pelfalsve: кухня

Стифадо (stufado) - традиционный рецепт греческой кухни, представляющий собой тушеное с овощами мясо. Соотношение мяса к овощам должно быть примерно 1:1. Суть приготовления стифадо в длительности тушения. Соус, в котором тушится мясо, не должен бурно кипеть, а готовится медленно в течение нескольких часов. Например, стифадо из говядины готовится не менее 3-4 часов. Стифадо из кролика до полной готовности дойдет за 2-2.5 часа.



Метки:
кролик греческая кухня рагу










Для рецепта вам потребуется:


кролик (ножки) - 4-5 шт. (около 1кг)
репчатый лук - 350-400г
морковь - 100г
масло растительное - 80-100 мл
перец - по вкусу
помидоры (консервированные в собственном соку) - 300-350г
томатный сок (или разведенная томатная паста) - 200 мл
грибы (лисички, шампиньоны, шиитаки) - 150г
соль - по вкусу
зелень
вино сухое белое - 100 мл (по желанию).











(function(w, d, n, s, t) {
w[n] = w[n] || [];
w[n].push(function() {
Ya.Direct.insertInto(26708, "yandex_ad", {
stat_id: 26,
ad_format: "direct",
font_size: 1,
type: "horizontal",
border_type: "block",
limit: 1,
title_font_size: 3,
links_underline: true,
site_bg_color: "FFFFFF",
bg_color: "FFF9F0",
border_color: "FBE5C0",
title_color: "0000CC",
url_color: "006600",
text_color: "000000",
hover_color: "0066FF",
favicon: true,
no_sitelinks: true
});
});
t = d.getElementsByTagName("script")[0];
s = d.createElement("script");
s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";
s.type = "text/javascript";
s.async = true;
t.parentNode.insertBefore(s, t);
})(window, document, "yandex_context_callbacks");






Рецепт приготовления:



Ножки кролика промыть под проточной холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.







В высоком сотейнике разогреть половину растительного масла и быстро обжарить ножики кролика со всех сторон до румяной корочки. Этот прием позволит запечатать все соки внутри мяса. Переложить ножки на тарелку, прикрыть фольгой, чтобы они оставались теплыми.




Подготовить овощи и грибы. Нарезать лук полукольцами, грибы - полосками и морковку - брусочками.



В сотейник, где обжаривали ножки кролика, долить масло и обжарить на нем овощи и грибы.








Добавить в сотейник консервированные томаты и раздавить их вилкой.



Прогреть все вместе около 5 минут. После чего влить томатный сок и вино. Довести все до кипения и переложить в получившийся соус ножки кролика.



Стифадо из кролика можно приготовить в духовке или на плите. В первом случае накрыть сотейник крышкой или сложенным в несколько слоев листом фольги и готовить ножки около 2 часов в нагретой до 180С духовке. Во втором случае кролик будет готовиться на очень медленном огне на плите. Сначала содержимое сотейнике доводят до кипения, потом нагрев нужно уменьшить до минимума и тушить кролика в соусе около 2 часов, обязательно накрыв крышкой.
За 10 минут до готовности добавить перец, пряности по выбору, снять пробу на соль, при необходимости посолить стифадо и добавить зелень. Стифадо из кролика в греческом стиле подают с соусом, в котором тушилось мясо. Приятного аппетита!

Крутые идеи для крошечной кухни.
Загромождённый интерьер в крошечной кухне нереально раздражает! Мало того, что места физически мало, так ещё и визуально не хватает простора. И кажется, что в этой ситуации ничего (кроме расширения жилплощади) не сделать, а этот шаг далеко не каждому по карману. На счастье, есть много крутых фишек, которые помогут справиться с порядком на кухне, сделают её интерьер удобным и аккуратным.

1. Ножи на магнитах под навесным шкафом

Ножи на магнитах под навесным шкафом.

Стандартная подставка для ножей в маленькой кухне – лишний предмет, визуально захламляющий пространство. Чтобы избавиться от него, спрятать ножи и упорядочить их хранение, используйте магнитные ленты. Закрепите несколько таких лент под навесным шкафчиком. Система хранения для ножей готова!

2. Рациональное использование углов

Рациональное использование углов.

В крошечной кухне пользу должен приносить каждый уголок. Занять углы можно несколькими способами: установить раковину, сделать на заказ угловой гарнитур, поставить мягкий диванчик для столовой зоны. В конечном счёте, установить несколько открытых полок и выставить на них банки со специями, чтобы всегда были под рукой.


Угловая кухня.

3. Подвесная микроволновка

Подвесная микроволновка.

Микроволновая печь не является особо габаритным предметом бытовой техники, но на маленькой кухне даже она кажется гигантской. Порой очень сложно найти для неё гармоничное место, где бы она не мешала, не занимала рабочую поверхность и зрительно вписывалась в пространство. Решить эту задачу поможет кронштейн для микроволновки.

4. Микроволновка в шкафу

Микроволновка в шкафу.

Ещё одно интересное и практичное решение – спрятать микроволновку в кухонном пенале и шкафу. Этот вариант будет уместен только, если у вас на кухне достаточно систем хранения.

5. Складной обеденный стол

Складной обеденный стол.

Часто столовая зона находится прямо на кухне, но разместить её на крошечной площади подчас крайне сложно. Даже в такой ситуации есть выход – складной обеденный стол, который одним движением руки фиксируется, а при необходимости складывается и не мешает передвигаться по кухне.

6. Компактная выкатная секция для специй

Компактная выкатная секция для специй.

Каждая хозяйка мечтает, чтобы все инструменты, необходимые для готовки, были под рукой. Для этого лишь нужно оборудовать кухню несколькими удобными системами хранения. Например, встроить в один из нижних шкафчиков выкатную секцию. В ней разместить специи, разделочные доски или посуду для выпечки.

7. Пространство над кухонными шкафами

Пространство над кухонными шкафами.

Используйте с умом каждый сантиметр вашей крошки, тогда вам будет комфортно в ней находиться. Не игнорируйте пространство над кухонными шкафчиками, если таковое имеется. Туда можно поставить несколько плетёных или пластиковых корзин с кухонной утварью, которую вы редко используете. Так вы разгрузите другие системы хранения и с конвертируете в пользу пустующее пространство.

8. Пространство над кухонной плитой

Пространство над кухонной плитой.

Обычно над кухонной плитой находится вытяжка, но как показывает практика, даже тут найдётся место для практического применения. Посмотрите, как функционально можно обустроить этот небольшой кусочек, ещё и сделать дополнительную систему хранения для сковородок и кастрюль.

9. Место над холодильником

Место над холодильником.

Организуйте дополнительный шкафчик для хранения над холодильником. Это место редко идёт в ход, когда речь заходит о рациональном использовании пространства. А ведь шкафчики на кухне никогда не бывают лишними.

10. Многофункциональная доска для хранения кухонной утвари

Многофункциональная доска для хранения кухонной утвари.

Очень современно и стильно в интерьере маленькой кухни смотрится фанерная доска для хранения. Найти подобную можно в магазинах, где продают оригинальные органайзеры, например, в ИКЕА или посмотреть в интернет-маркетах. На такой доске поместится немало предметов, необходимых в обиходе ежедневно.

11. Держатели для крышек

Держатели для крышек.

Немало хлопот хозяйкам задают крышки от кастрюль и сковородок. Их обычно много, они вываливаются из шкафа и занимают в нём драгоценное место. Поэтому целесообразно придумать для них отдельные держатели, закрепить их несложно на дверке шкафа с внутренней стороны.

12. Магнитные держатели банок с сыпучими и специями

Магнитные держатели банок с сыпучими и специями.

Крутая идея для самых маленьких пространств! Для её реализации понадобятся самоклеющиеся магнитные ленты. Сегодня такие можно найти даже в обычном посудном магазине. Всего несколько манипуляций и система хранения для специй готова.

13. Складной подоконник, как обеденная зона и дополнительная рабочая поверхность

Складной подоконник, как обеденная зона и дополнительная рабочая поверхность.

Подоконник на кухне не может простаивать пустым. Он обязательно будет использоваться для в практичных целях. Кстати, вместо стандартного подоконника можно установить откидную столешницу. Во-первых, так вы освободите место для передвижения по кухне без препятствий, а ещё организуете столовую зону на небольшой площади. Одним выстрелом – сразу двух зайцев!

14. Система хранения в виде вытянутой этажерки

Система хранения в виде вытянутой этажерки.

На любой кухне есть просветы между мебелью, они обычно такие узкие, неудобные и совсем непрактичные. Многие не знают, как задействовать их, но тут без специальных органайзеров подчас не обойтись. Например, в такую щель можно поставить вытянутую высокую этажерку, на ней удобно хранить различную кухонную утварь, которая постоянно должна быть под рукой. Хорошо, если она будет оборудована колёсиками, чтобы было проще перемещать её по комнате.

15. Стильные металлические держатели

Стильные металлические держатели.

Эта идея не новая, но всегда работающая, причём на кухнях с разной площадью. Рейлинги, металлические корзинки, настенные держатели, магнитные ленты – все эти инструменты способны сделать вашу кухню более удобной.

16. Полезное использование бесполезной площади

Полезное использование бесполезной площади.

Ещё один вариант использования пространства между мебелью на кухне. Быть владельцем маленькой кухни, значит находиться в постоянном поиске удобных решений. Иногда интересные предметы мебели попадаются в самых неожиданных местах, например, в магазинах типа всё для дома. Нередко там продают узкие шкафчики с выдвижными секциями. Простые и удобные в использовании. Обязательно обратите внимание, когда в следующий раз будете проходить мимо подобного маркета.

17. Небольшой, но очень вместительный кухонный остров

Небольшой, но очень вместительный кухонный остров.

Если площадь кухни позволяет, поставьте на ней кухонный островок. Выбирайте компактную модель и обязательно, чтобы в ней были дополнительные ящики, полки и ячейки для хранения. А некоторые модели ещё оснащены встроенной бытовой техникой, например, холодильником, посудомоечной машинкой, микроволновой печью.

18. Мобильный кухонный остров + нижний шкаф

Мобильный кухонный остров + нижний шкаф.

Можно приобрести или сделать на заказ кухонный остров на колёсиках и прятать его под стол или использовать вместо одного из нижних шкафчиков. Он же станет дополнительной рабочей поверхностью.

19. Выкатной столик, который прячется за три счёта

Ещё один мобильный предмет мебели, который станет просто незаменимым на маленькой кухне – выкаткой столик. Используйте его, как рабочую поверхность и как обеденный стол, а когда он вам не нужен, то просто закатывайте. При этом интерьер 100% смотрится аккуратно и не загромождённо.


Выкатной столик, который прячется за три счёта.
Предлагаем также посмотреть обзор «Как обустроить кухню в лучшем виде: Модные фишки, которые будут в тренде в 2018-м году (30 фото)».